Четвертый вечер. Русская солянка. Американский яблочный пирог.

Здравствуйте!
В нашей теплой Талсе тоже наступила зима, на улице довольно прохладно. Но несмотря на весь этот холод, мы с сестрами, хоть и в небольшом количестве, собрались и провели очень теплый и домашний субботний вечер.

Готовили мы вкусные блюда, - Русская Солянка, а также Американский яблочный пирог. Вот такая межнациональная кухня у нас была.

Перед началом нашего кулинарного вечера, мы прочитали из замечательной книги Ч. Сперджена "Библейские обетования" основной стих - Захария 13:9 "И введу эту третью часть в огонь, и расплавлю их, как плавят серебро, и очищу их, как очищают золото: они будут призывать имя Мое, и Я услышу их и скажу: «это Мой народ», и они скажут: «Господь — Бог мой!»", затем помолились.

А теперь начинаем!
Рецептом "Русской Солянки" с нами поделилась Галина. Итак, нам понадобится:

куриные бедрышки - 3-4 шт. (можно свиное мясо)
6-8 шт. картофеля
2 небольшие моркови
1 луковица
5 сосисок
3 шт. соленых огурцов
2 ст.л. кетчупа
1 ст. томатного сока
1 банка порезанных оливок
1/2 лимона

В начале, нужно отварить куриный бульон (у нас получилось ~ 3 литра).
Почистить овощи. Картофель порезать кубиками, морковь колечками и засыпать в бульон. У Галины очень классная терка, она мгновенно порезала все овощи.

Когда картофель будет готов, добавить порезанные соломкой огурцы.
А тем временем лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета, добавить порезанные колечками сосиски.

Кристиночка берет на пробу сосиску.

После того как лук с сосисками обжарился, добавить 2 ст.л. кетчупа, а затем томатный сок.

Всю зажарку положить в кастрюлю и довести до кипения, снять с огня. Выдавить сок с половина лимона.

Солянку разлить по тарелкам, положить по вкусу сметану, оливки, зелень. (кстати, хлеб на фото - домашний, пекла Вера)

Очень вкусно! Спасибо Галине за этот рецепт!

Потом Маша начала приготовление "Американского Яблочного Пирога".
Ингредиенты на двойную порцию: (1 стакан = 1 cup = 240 мл)

тесто №1 -

1 стакана овсяных хлопьев
1 и 1/3 стакана просеянной муки
6 ст. л. сахара
6 ст. л. (85 гр.) сливочного масла

тесто№2 -

2/3 стакана муки
4 ст. л (55гр.) сливочного масла
1/2 стакана сахара
1/2 ч.л. корицы

начинка -

4 яблока
4 ст.л. лимонного сока

Яблоки очистить, мелко порезать (~ 1 см.), добавить лимонный сок, перемешать и дать постоять.

Делаем тесто № 1. Овсяные хлопья высыпать в форму и поставить в духовку 350*F (175*С) на 8 минут, подсушить, периодически помешивая.
Затем в блендере измельчить овсяные хлопья, муку и сахар.

6 ст.л. сливочного масла порубить и растереть с мукой в крошку.

Форму смазать сливочным маслом и высыпать крошку, разровнять, придавить и в духовку на 10 минут при 350*F (175*C).

Тем временем смешать все ингредиенты для теста №2 в крошку.
Вынуть из духовки тесто, выложить на него яблоки и сверху засыпать тестом №2 и снова поставить в духовку на 30 минут.

Пока наш пирог выпекался мы общались. Беседа получилась очень полезной, было много о чем поразмыслить. В общем, говорили на духовные темы, говорили и о детях, и о прошлом, и даже о будущем.

И вот, пирог готов, разрезаем его на порции, пробуем..... необыкновенно вкусно!!! Маша молодец, спасибо тебе!