Третий вечер. "Картошка-гармошка". Пирожное "Твикс". А также сюрприз на день рождения!

Всем ЗДРАВСТВУЙТЕ!
В эту субботу у нас был просто потрясающий вечер. Я бы сказала, что он был необыкновенный, дело в том, что у Нади и у Милы был день рождения и мы решили сделать для них сюрприз.

Вот они, наши дорогие именинницы:

Но начнем все по порядку.

На эту субботу мы запланировали готовить "Картошку-гармошку" и пирожное "Твикс". А так как у наших дорогих сестричек день рождения, то мы договорились с сестрами прийти пораньше для того, чтобы украсить кухню и сделать сюрприз для них.

подписываем открытки

И вот, первая пришла Надюшка, которая ни о чем даже не подозревала, мы ее дружно поздравляем, обнимаем и благословений желаем!

После поздравлений мы начали наш вечер. В начале мы прочитали из книги Ч. Сперджена "Библейские обетования" и помолились.

Вторая именинница немного опаздывала и мы решили пока начать приготовление вкусного блюда "Картошка-гармошка".

нам понадобится:

картофель - 7-8 шт.
масло сливочное - 80гр (из морозилки)
твердый сыр - 100-120 гр.
оливковое масло - 3 ст.л.
сливки - 4 ст.л.
соль

Картошку тщательно вымыть и вытереть. Порезать "веером".

Масло сливочное и сыр порезать на тонкие прямоугольные пластики. Оставьте немного сыра (потрите его) для посыпки в конце запекания. Вложить по-очереди масло и сыр в разрезы картофеля.

Выложить картошку-гармошку на противень.
Сверху на картофель тонкой струйкой полить оливковым маслом и посолить.
Выпекать при 200*С (400*F) ~1 час.

А вот уже и Мила с семьей пришла... все кричим: "ПОЗДРАВЛЯЕМ"!!!!

Наши дорогие сестры, очень счастливые!

А теперь продолжаем ваш кулинарный вечер.
Валентина с нами поделились рецептом пирожных "Твикс":

для теста:

мука - 150 гр.
слив. масло - 80 гр.
сахар - 50 гр.
яичные желтки - 1-2 шт.
сметана - 1-2 ст.л.
щепотка соли

для карамели:

сгущенное молоко - 1 - 1,5 банки
сливочное масло - 15 гр.

для глазури:

2 ст.л. какао
3 ст.л. сахара
3 ст.л. воды или молока
110 гр. сливочного масла

Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна или на большую разделочную доску.
Добавить сахар или сахарную пудру. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить муку со сливочным маслом в кухонном комбайне до состояния крупной крошки. Если нет комбайна, можно порубить масло с мукой большим поварским ножом на разделочной доске.

Добавить 1-2 желтка и перемешать тесто.
Положить 1-2 столовых ложки сметаны (можно заменить сметану водой, сливками и т.п.)

Перемешать тесто - должна получиться густая рассыпчатая смесь (однородности добиваться не нужно). Тесто при этом легко лепится (если нет - добавить еще немного сметаны, сливок или воды). Полученную тестяную крошку выложить в застеленную пергаментом форму для запекания.
Равномерно распределить тесто по форме, утрамбовать руками и наколоть вилкой.

Убрать форму с тестом на ~10 минут в морозилку или на 20-30 минут в холодильник. Нагреть духовку до 180*C (355*F).
Вынуть форму с тестом из холодильника, поставить в разогретую духовку и выпекать ~20 минут до легкой золотистости.

А теперь приготовим карамель.

В небольшую кастрюлю вылить сгущенку и добавить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю со сгущенкой на маленький огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой, ~20-35 минут (время приготовления зависит от толщины стали кастрюли и интенсивности нагрева).
В процессе приготовления сгущенка будет густеть и приобретет легкий карамельный оттенок.

А пока карамель готовится, наша "картошка-гармошка" уже готова. Достаем ее из духовки поливаем сливками, посыпаем тертым сыром. И опять в духовку на 5-10 минут.

И вот она, горячая и вкусная готова к "уничтожению" )))

Пока мы дегустировали картошку с квашеной капустой, наша карамель уже готова.
Ее быстро надо переложить на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности.

Для глазури надо в кастрюльке растопить масло с водой, а затем высыпать смешанное какао с сахаром. Варить до загустения. Затем вылить глазурь на корж и разровнять поверхность.

Убрать печенье в холодильник на ~2-4 часа и хорошо охладить. Но у нас, конечно же, не было столько времени поэтому мы оправили пирожное в холодильник на несколько минут, пока накрывали на стол.

Разрезаем и кушаем ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ пирожное!